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创意人生
海底捞的人性管理
作者:邓 熙    来源:新财经    点击数:   更新时间:2007年11月05日   



  有人戏说,海底捞已经进入“共产主义”。在海底捞,服务员和经理一样住公寓套房;在简阳,张勇建了一座私营学校,海底捞员工的子女可以免费上学??

  张勇说:“平等的意识将激发员工更大的工作热情,把海底捞当做自己的事业来做。”

  平等观念根植于张勇的内心深处,这得从他的青春期说起。

  坐在记者面前的张勇,声音雄浑有力。但青春期时,张勇的变声期要比别人来得更晚一些。虽然体形已成大人,但一开口还是稚嫩的童音,常常遭到嘲笑,特别女同学。张勇开始封闭自己,一头扎进了图书馆。在那一年,他读了卢梭的《社会契约论》、刘晓波的《选择的批判》等书,自由、平等的思想在他心里烙下了深深的印记。

  现实却不断地冲击着张勇的神经:老板用开水烫女员工;八十多岁的老人还在挑担,却依旧穷困;小孩因为家境贫寒读不了书,只能在家务农??于是,张勇希望海底捞成为他推行自己平等思想的试验田。

  “人与人之间是平等的”,这是张勇经常和员工讲的一句话。有时,张勇也会亲自洗盘子,他希望通过以身作则去感染每一个员工。

  海底捞的管理人员都是从底层做起的,“只有从底层做起的领导,才能真正和普通员工打成一片。”张勇说。袁华强是海底捞北京地区总经理,管理着北京10家分店,1600名员工。有谁会想到,他曾经是负责开门的?

  “我要让我的员工快乐地工作,因此,能为员工想的、做的,我都会努力去做。”很多餐饮店的员工住在地下室,海底捞不是。张勇说,“地下室,黑暗潮湿,员工容易生病。”所有海底捞员工都住在舒适的公寓套房,空调、洗浴、电视、电脑一应俱全,而且还安排了专门的保洁打扫房间,员工的工作服、被罩等也全部外包给干洗店。

  “老板处处为我们着想,我们能不好好工作吗?”海底捞的一位员工对记者表示。

记者手记

  张勇看似随性的背后体现着“收”与“放”的智慧。

  在一般餐饮店,等位区很小,海底捞却预留了大量的等位空间,这些地方完全可以开辟为用餐区。张勇不心疼:一方面,通过多种娱乐项目消减顾客等候的烦躁心情;另一方面,壮观的等位大军免费为海底捞造势。这是海底捞赢得市场的一种策略,但对顾客而言,不能不说是一种时间上的浪费。

  在海底捞,所谓的“共产主义”虽然只是一种形式,但给了员工起码的尊重。值得深思的是:张勇仅凭这种形式,就赢得了员工的信任,激发他们的工作热情,成就自己的管理。

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