与资本家所有的企业相比，消费者合作的企业既有优势，也有劣势。优势在于很好地解决了消费者对商品质量的信任问题，劣势在于这样的合作企业往往不以利润最大化为经营目标，企业的效率不如资本家所有的企业高。

　　解决食品安全问题还有另一种办法，那就是加强政府的监管力度。但是，与建立灵活多样的企业机制相比，政府监管显然效率要低得多，而成本要高得多。依靠市场机制实际上是依靠消费者的自利来解决问题，而依靠政府监管，则政府官员的自利又会成为需要解决的新问题。

　　可是，目前中国基本并不存在那种消费者所有企业。这种多样化的企业所有制，要求土地、金融、劳动力等各项生产要素的自由流动和自由配置，要求这些生产要素尽可能按照价格信号的指引分配，而不受任何组织和个人专断意志控制。这些，在目前的中国根本做不到。

　　于是，市场在这方面的自发演变就成为不可能。加强政府监管成了解决食品安全问题的唯一办法。在这种情况下，可以预计，食品安全问题将成为一个长期难以解决的问题。

　　李子旸  铅笔经济研究社成员